تعتبر صلصة الطماطم الجيدة أساس العديد من الأطباق – البيتزا والمعكرونة والدجاج والأسماك. هذه وصفة لذيذة من صلصة الطماطم. صلصة مارينارا.
صلصة الطماطم الجيدة هي الأساس للعديد من الأطباق الرائعة – البيتزا والمعكرونة والدجاج والأسماك.
فيما يلي وصفة لصلصة طماطم أساسية تبدأ بقليل من البصل والجزر والكرفس المطبوخ في القليل من زيت الزيتون الذي يضاف إليه الثوم والطماطم والتوابل.
بسيطة ولذيذة!
يمكن تزيين الصلصة بالفطر والسجق والزيتون والنبيذ وجميع أنواع الخضار. ما هي وصفة صلصة الطماطم المفضلة لديك؟
وصفة صلصة الطماطم الأساسية
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1/2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- 1 جزرة صغيرة أو 1/2 جزرة كبيرة مفرومة ناعماً
- 1 ساق صغيرة من الكرفس ، بما في ذلك القمم الخضراء ، مفرومة ناعماً
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
- 1 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف أو 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
- 1 28 أوقية. يمكن طماطم كاملة ، بما في ذلك العصير ، أو 1 3/4 رطل من الطماطم الطازجة المقشرة والبذور والمفرومة
- 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
طريقة تحضير صلصة الطماطم
1 اطبخي البصل والجزر والكرفس والبقدونس برفق: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نضيف البصل المفروم والجزر والكرفس والبقدونس. يقلب حتى يتغطى.
خففي النار وغطي المقلاة واطهيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار وتنضج.
2 نضيف الثوم: انزع الغطاء وأضف الثوم المفروم. ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية. اطبخ الثوم لمدة 30 ثانية.
3 أضيفي الطماطم ، ومعجون الطماطم ، والريحان ، والملح ، والفلفل ، ثم اتركيها على نار هادئة: أضيفي الطماطم ، بما في ذلك العصير ، وقطعيها بأصابعك إذا كنت تستخدمين الطماطم الكاملة المعلبة. نضيف معجون الطماطم والريحان. اضف الملح والفلفل للمذاق.
يُترك على نار خفيفة ، خفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى ، مكشوفًا حتى يتماسك ، حوالي 15 دقيقة
هريس اختياري للصلصة الناعمة: إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دفع الصلصة عبر مطحنة الطعام ، أو هرسها في خلاط أو باستخدام خلاط غمر ، لمنحها قوامًا سلسًا.
